Vin rouge, vin blanc
La gamme Hyperbole
Déclinée en rouge et blanc, ce sont des vins atypiques, fruits de l’envie de l’œnologue de proposer des vins de caractère et d’offrir à la clientèle des moments de dégustation uniques.
Hyperbole rouge
La perception aromatique est complexe, les senteurs de fruits noirs, d’épices et de réglisse se complètent harmonieusement. C’est un vin ample et rond aux tanins fondus. Saveurs de fruits noirs compotés et épicés.
ACCORD METS / VINS :
Il accompagnera la cuisine traditionnelle du Sud-ouest : gibiers, plats en sauce, cuisine exotique, mais aussi un fromage de caractère.
GARDE :
C’est un vin que l’on peut déguster mais que l’on peut laisser vieillir sans problème.
Hyperbole blanc
Ce vin est vieilli sous voile de levures pendant 5 ans. Ce vieillissement se caractérise par le développement et la chute successive du voile. Les levures se trouvent soit en phase de croissance soit en phase d’autolyse. Pendant cette période, l’alcool est oxydé et des composés aromatiques de la famille des sotolons sont produits. Vous retrouverez des arômes tels que la noix, le tabac et la vieille eau de vie.
ACCORD METS / VINS :
C’est un vin riche et complexe à déguster à l’apéritif, en accompagnement de viande blanche poivrée à la crème ou d’une poularde de Bresse ou de fromages secs comme le Comté.
GARDE :
À boire dès maintenant. Très bon potentiel de conservation.
Adresse
Domaine René Rieux
Esat Tricat service Production
1495, route de Cordes
81 600 GAILLAC
horaires
Du lundi au samedi :
10h-13h, 14h-18h (de sept à mai)
Du lundi au samedi :
11h-13h, 14h-19h (de juin à août)
Ces horaires sont susceptibles de changer.
Coordonnées
Tél : 05.63.57.29.29
Adresses e-mail :
commercial-tricat@agapei.asso.fr
esat-tricatgaillac@agapei.asso.fr
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